Brochettes de pommes de terre à la suédoise

Ces derniers temps, j'avais des envies de nouvelles recettes conviviales, simples à réaliser et qui changent un peu. 

J'ai trouvé celle-ci sur le site www.patate.ch, et l'ai un peu adaptée à ma sauce. 

J'ai servi ces brochettes avec un rôti de veau et des brochettes de légumes du soleil. Nous nous sommes régalés !

Les brochettes peuvent être cuites un peu à l'avance et rester au chaud dans le four éteint (ou réchauffées à la dernière minute), car s'agissant de pommes de terre à chair ferme, elles gardent une parfaite tenue, tout en développant du fondant.

Ingrédients :

 - Pommes de terre à chair ferme et goûteuses, de taille petite à moyenne, type Noirmoutier (Prévoir 2 à 3 pommes de terre par pique, et une pique par personne)

 - ail

 - thym et romarin

 - huile d'olive

 - beurre

 - sel, poivre

 

Réalisation :

Laver soigneusement les pommes de terre. 

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper des lamelles très fines (1 à 2 mm d'épaisseur), mais sans aller jusqu'au bout, de façon à créer une sorte d'éventail sur une pomme de terre qui reste entière et se tient. 

Embrocher les pommes de terre sur des piques, et écarter les lamelles. Si on utilise des piques en bois, prendre soin de les faire tremper préalablement dans l'eau au moins 10 minutes, pour qu'elles résistent mieux à la chaleur.

Presser l'ail et insérer les petits fragments dans certains interstices.

Insérer thym et romarin de la même façon.

Verser un bon filet d'huile sur les brochettes, en prenant soin de la faire couler dans les interstices pour que la pomme de terre soit bien nourrie. Saler à la fleur de sel et poivrer.

Installer un petit morceau de beurre sur le dessus pour permettre une jolie coloration.

Cuire 45 minutes au four, en position médiane, et à 200°c. Il est possible de finir la cuisson sur position grill si on souhaite les faire dorer davantage.

On peut aussi tenter une cuisson au barbecue, mais je ne l'ai pas encore essayé.